政和大白茶赓续与守护

“莫忘故乡秋光好，早戴红花报春晖”。优美的歌词令人心潮澎湃，文思涌动，思绪万千！

纵观政和历史，红色基因延绵不断。红色为主基调，而与政和大白茶品种密切相关的也是红色的茶---政和功夫，[1]为福建三大功夫之首；白色晶莹透亮、银光闪闪的“政和白茶”是全国最早实施“地理标志产品”； [2]绿水青山映演着政和绿茶悠久的历史，为政和茶产业立下汗马之功；更有绿色与白衣天使融合的茉莉花茶墙内开花墙外香，万里飘香海内外！所有这些都得益于国优品种----政和大白茶品种（以下简称为“政大”），制作出一件件、一磚磚获奖的精品。

一个优良品种历经百年以上悠悠岁月的洗礼与不断的赓续，为一方水土养了一方茶人，上世纪八十年代被国家命名为“国优”品种的政和大白茶树，是如何世代相传且远播到国内的几个省市的呢？

政和大白茶的前世今生

政和大白茶原产政和县铁山镇，已有100多年的栽培历史。相传是清朝光绪五年（1879年）[3],东城十余里的铁山镇农民魏春生院中野生着一棵茶树，墙塌下来把树压倒，无意中压条繁殖衍生出新苗。

1965年，中国茶叶学会在“茶树品种资源研究及利用学术讨论会”上，向全国茶区推荐种植政和大白茶等21个茶树优良品种。1972年政和大白茶被定为中国茶树良种，1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家优良品种（编号GS13005—1985）。政和大白茶主要分布在福建北部、东部茶区。至2006年，南平、三明、宁德等茶区种植面积达1200多公顷。二十世纪60年代以来，浙江、安徽、江西、湖南、四川、广东等省有引种。

政和大白茶是我国**的茶树无性繁殖系良种之一，属小乔木型，晚生种，树姿直立，主干显，分枝稀，大叶类，近水平状着生。叶形椭圆，叶尖渐尖；基部稍钝，叶缘略向背，通常大14cm×6cm,长宽比平均为2.3，老纵叶脉明显，7-11对。芽叶肥壮，黄绿带紫色，茸毛多，一芽三叶百芽重123克；叶面光泽较弱，隆起；叶缘微波；叶质较脆；锯齿深而不匀。

政和大白茶树株高大，树高1.5-2m，幅宽1-1.5m，分枝少，节间长。嫩枝红褐色，老枝灰白色。花型较大，雌蕊高于雄蕊，盛花期为11月中旬，花量多。一般开花不结果，或结少数单粒茶果，播后亦不易出土，故用无性繁殖。开花期较迟，开花强度中等，但花粉发芽率极低，在人工培养下仅1.02%，故有性繁殖能力弱。政和大白茶抗旱性较强，但抗寒型和抗病性较弱。在夏秋茶期间，易受芽梢叶枯病害，以致影响茶叶产量和品质，应注意防范。

政和大白茶为适制白茶（白毫银针、白牡丹）、红茶（政和工夫、红碎茶）、绿茶等多茶类，是政和白茶和政和工夫红茶产区的主栽品种之一。

白茶的品质特征：制白茶，外披茸毛，色白如银，汤清澈，香气清新，滋味甘醇。制成的“白毫银针”，其品质特点是：外形挺直如针，芽头肥壮，满披白毫，色白如银，滋味甘醇，香气芬芳。 在自然生长下，不同年份新梢生育的物候期有前有后，而各物候期的有效积温是相对一致的。第二轮梢的活动生长时间几乎超过头轮的一倍左右。不同年份生长时间长短的差异，是由于气候条件所造成的，而不同新梢生长时间的多少，与各梢所处部位以及生长轮次有关。

制成的高级“白牡丹”，其品质特征：外形呈深灰绿色，叶背披满银白色茸毛，具有叶大、芽肥，毫香鲜嫩的特色，汤色橙黄清澈，滋味清甜鲜醇，其性清凉，能退热散火。

红茶的品质特征：采用政和大白茶制成的“政和工夫红茶”，是闽红三大工夫茶的上品。 条索肥壮，色泽乌润，披金毫；冲泡后，香气高而鲜甜，滋味浓厚，汤色红艳具“金圈”，叶底肥壮。政和大白茶制成的红碎茶，与浙农12、浙农139、浙农121、福鼎大白茶、龙井43等品种对比，政和大白茶的品质总分最高。其品质特征：外形颗粒细匀，乌黑油润；香气高，带甜香；汤色红深明亮；滋味浓强鲜；叶底红明亮。

绿茶的品质特征：政和大白茶制绿茶，条索紧结，白毫显露，色泽碧绿，汤色清澈明亮，香气清高，耐冲泡。制成的烘青绿茶，条索壮实，色翠绿，白毫多，香气高，味浓厚，是窨制花茶的优质原料。

据福安社口观察：每667平方米产干茶150公斤以上。2年平均春茶一芽二叶含茶多酚13.5%，氨基酸5.9%，咖啡碱3.3%，水浸出物46.8%。[4]

政和大白茶宜选择土层深厚肥沃的园地种植，因其树姿直立，枝壮而稀，应适当缩小种植行距，增加种植株数，增加定剪次数，促进分枝。其抗寒性、抗病虫能力较强，宜在我国江南红茶、白茶和绿茶产区推广。

据调查，政和大白茶在原产地政和县每亩单产干毛茶100—150斤。上世纪80年代初，松溪县郑墩国营茶场对政和大白茶品种茶园使用喷灌以及冬季铺稻草等措施，每亩单产干毛茶高达600斤。据了解，该品种产量创最高纪录的是松溪县下岭小学的1.46亩勤工俭学实验茶园，每亩单产干毛茶621斤。

政和大白茶的发展非一朝一夕，尤其历史渊薮。上世纪八十年代初，考古发掘：两晋及南北朝时期墓葬，在政和县东平镇新口村牛头山，南北朝墓葬2座，墓砖有“元嘉”、“永明”年间铭文，出土器物有青瓷蛊。2009—2012年底，境内发掘97座两晋及南北朝时期墓葬，在出土的320多件文物中，又发现五蛊盘及大量壶、杯、盏等器。这些蛊、盏的出土说明早在两晋南北朝时期，从中原地区南迁入闽，落籍于政和县境内的士族们，已有饮茶的习俗，当然更证明其时政和已出产茶叶，不论是野生或人工栽培，茶叶已成为士族们生活中不可或缺之品，死后把茶叶与茶具作为随葬品带进坟墓也是常有天经地义的事。[5]

唐末五代，在政和人工栽培茶叶已经很普遍，究其原因除了经济发展的因素外，另一个重要因素是当时佛教的发展与繁荣促进了茶叶的种植。在我国茶与佛门之间的关系非常密切，佛教禅宗讲究“坐禅修行”排除杂念，专注一境，以达到“身心一致”。而茶洽好有提神养心之功效。······故唐、五代寺院种茶、饮茶之风大盛。种茶、制茶一为供佛，二为待客，三是自奉。客观上促进茶叶的发展。该期寺院林立，如宝福寺、定风寺、清平寺、大报恩寺、资福寺、护国寺的创立，寺院周边种的茶，至今仍可见痕迹亦为如今所言“老纵”茶。[6]

政和野生茶树遍布各乡镇，东平镇界溪村发现大叶种、小乔木野生茶树距今400多年。[7]（插图）村民对母树爱护有佳，东平镇政府还在苏地村组织开采茶叶祭拜母树仪式。

福建政和康达茶业有限公司起步是在江（苏）、浙（江）、沪（上海）等地区推销政和白茶的，为了家乡的茶叶发展与壮大，有了储蓄后回家于2015年办起了茶厂。随着政和白茶产业的发展，该公司愈发觉得保护政和大白茶品种的重要性。在自己基地茶山政大品种上立牌给予保护。[8]（插图）

附图5：老茶树政大上的宣传牌

康达企业老总黄建财坦言道：保护政大品种是我们的职责所在，义不容辞！黄总是一位慈善、公益事业心很到位的人，他常与茶农打成一片，茶农及村民们有事常找他商量。这不又有一事跟他说：“乡级公路的路面被重车碾压，破坏时间好长，公路维修部门一直没了来修，这条路是我们通往茶园的必经之路，出于安全考虑也应急早修复。”于是，黄建财老总主动联系上县里的公路事业发展分中心谢雄主任，在争取到地方资金支持后，很快地将省道302线东平镇新口村南山路段357米的路面修复好，确保了群众的安全出行。为此，他以自己企业的名义赠送了锦旗给县公路事业发展分中心。

康达茶业有限公司注重政大品种的制作每道工序，2019年，政大精品茶荣获“第八届政和白茶全国斗茶赛”白毫银针银奖；2021年又喜获海峡两岸茶业交流协会举办的“首届中国白茶茶王争霸赛”白毫银针组金奖。该公司产生产的政大白茶占产量的30%。